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榨油機(jī)知識

花生榨油機(jī)：花生油料如何正確保管

來源:河南雙象機(jī)械有限公司發(fā)布日期:2015年03月16日點(diǎn)擊數(shù)：

最近很多購買花生榨油機(jī)的客戶都來問小編一個(gè)問題,，春天到了，花生到底怎么保存才能把損失控制在最低呢,？是啊,，每每到了秋收，季節(jié)變化的時(shí)候就頭疼,，油料保管是個(gè)大問題,。受凍、日曬,、生霉都會直接帶來經(jīng)濟(jì)損失,。今天小編和雙象花生榨油機(jī)技術(shù)員請教了一下正確保管花生油料的方法，通過花生的保管特點(diǎn)和保管方法兩個(gè)發(fā)面讓您了解如何保存花生,，希望能對您提供幫助,。

1.花生的保管特點(diǎn)

（1）容易受凍：花生收獲正值晚秋季節(jié)，水分高達(dá)30%~40%,，收獲過遲,，容易受凍。當(dāng)溫度為-1.5℃是,，花生植株枯死,；-3℃時(shí)，花生果容易受凍,。受凍的花生發(fā)芽率下降,，不耐保管,，出油率降低，酸價(jià)增高,，口味變辣等,。

（2）不能日曬：花生米在日光下暴曬，會出現(xiàn)皮裂,、變色,、走油，在保管是會出油酸敗,。因此,，花生米不能日曬，花生適宜帶殼（稱花生果）暴曬,。

（3）容易生霉：花生在收獲是遇到陰雨天氣,，或在保管期間吸濕，或收獲是干燥不及時(shí),，都容易生霉,，導(dǎo)致霉變。往往有以下三種情況造成霉變：一是收獲是垛捂,，花生收刨時(shí)連秧帶果雜亂堆垛,，如遇陰雨天氣不恩翻曬，垛溫提高而發(fā)生霉捂,，花生收刨摘下濕果,，遇陰雨天不能及時(shí)整曬，果堆厚大,，堆溫過高造成霉捂,；三是囤捂，花生入囤后由于水分較高,，使花生霉捂,。經(jīng)過霉捂的花生而得不到及時(shí)處理最終導(dǎo)致霉變。霉變的花生易受黃曲霉菌感染,，產(chǎn)生致癌性物質(zhì)黃曲霉毒素,，帶有黃曲霉毒素的花生出口價(jià)值降低，榨出的油也帶有黃曲霉毒素,，對人身健康十分不利,。

6YL-130型花生榨油機(jī)

2.花生的保管方法

（1）花生果的保管：花生要及時(shí)收獲，收晚了易在田間受凍,，收獲后應(yīng)及時(shí)摘下濕果,，并及時(shí)日曬濕果，使生果水分降低到10%以下,；如來不及摘果,，可將花生連秧帶果鋪放成行,，將根果朝向陽面。如果遇到陰雨天氣,，要堆成小垛,，將果朝外并進(jìn)行遮蓋?；ㄉ麜窀珊笠攵?，冬季進(jìn)行通風(fēng)，春天播種前剝殼進(jìn)行榨油,。概括地說,，花生及時(shí)收獲，避免防凍,、及時(shí)干燥,、水分降到10%以下，冬季低濕保管,，春季進(jìn)行處理消化這么一個(gè)保管過程,，花生果就不會霉變了。如果霉變的花生是不能夠再放進(jìn)花生榨油機(jī)榨油的,。

（2）花生米的保管：花生米的保管應(yīng)采取選優(yōu)除次,、控制水分、低溫密閉,、作料輔助等保管方法,、

選優(yōu)除次：將花生剝殼后花生米中的未熟粒、破碎粒,、生芽粒、霉變粒等不完善粒挑出,，對剩余的優(yōu)良花生米保管是十分有利的,。

控制水分：要將花生米水分控制在9%以下，良好的降水辦法是將花生果曬干后再剝殼,。當(dāng)花生果水分9%時(shí),，加工的花生米水分在8/%以下。如果良溫在24℃以下是,，花生米8%的水分完全能夠安全保管,。保管花生米可參考表10.

花生米在保管過程中要特別注意通風(fēng)、散熱降濕,。如果水分稍高,，冬天更應(yīng)降濕通風(fēng)，春暖后應(yīng)及時(shí)對花生米低溫密閉,。方法是,，花生米溫度保持10℃以下,，在生米囤、缸的上口糧面上蓋上一層布片或麻袋,，然后再壓傷2-3厘米的干沙子,，這種方法能使花生米安全過夏。家庭如有少量花生米可放在冰箱冷藏室冷藏,，過夏后不會變色,，還可隨吃隨拿，十分方便,。

花生榨油機(jī)技術(shù)師傅師傅說還有一種處理方法,，雖然不適合在進(jìn)入花生榨油機(jī)進(jìn)行入榨，但是可作為日常使用的小零食,。

作料輔助保管：花生有較高的藥用價(jià)值,，所以有很多人常年習(xí)慣吃花生米。一旦花生米保管不好,，會使習(xí)慣吃花生米的人掃興,。下面介紹一種作料輔助保管的辦法：花生米曬干后，用開水浸燙,，水量超過花生米,，浸燙15分鐘后將花生米撈出去掉水分，趁熱拌上洗鹽和五香粉等調(diào)料,，攪拌均勻后再晾曬干至牙咬斷為準(zhǔn),，然后用塑料袋裝起來，隨吃隨取,，經(jīng)過兩個(gè)夏季后,，味道仍然如初。細(xì)鹽和調(diào)料水量據(jù)口味而定,。但這樣處理的花生米失去了發(fā)芽活力,，無重用價(jià)值。

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