俗話說熟能生巧，操作熟練了就會(huì)慢慢總結(jié)出技巧來,，操作榨油機(jī)雖然是人人都能操作的來,，技術(shù)的成熟與否也決定了你的出油率的高低。
榨油關(guān)系到出油率的最大問題還是油料的問題,， 巧婦難為無米之炊,。同樣，好的技術(shù)沒有好油料也是很難會(huì)有高出油率,。
      想要出油率高首先要選擇好油料,，其次就是處理油料。現(xiàn)在的機(jī)器一般都有熱榨和冷榨的雙重功能,，所謂熱榨,，也就是油料需要進(jìn)行處理過后在放入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，熱榨出來的油相對(duì)冷榨來說也更香一些,。不同的作物處理的溫度和濕度是不同的,，下面著重給大家介紹幾種我們最常見的油料的處理方法。

1.花生仁:炒籽前將花生仁浸濕一遍,，炒籽過程中還應(yīng)適量加入水份,， 使仁保持良好的柔軟性和充足的水分，將仁炒到八成熟,，用手捏仁達(dá)到仁,、皮分離，仁破裂成兩瓣即可入榨,，餅厚O.7mm,，餅呈長(zhǎng)條皺紋狀。出油順暢,。
 

2.菜籽:因?yàn)槟媳痹纤莶灰唬辞凹?-6%，南方不不加(根據(jù)原料本身水份多少而定),，先用大火猛炒到菜籽燙手,，開始有爆裂響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽開片呈棕紅色,，炒籽過程中,， 不得加水，入榨時(shí)菜籽溫度120~130度,，水份約1-1.5%炒籽是否合適,，可從流油出餅的狀態(tài)觀察。炒籽合適,，出餅流油順暢,，油中基本無渣。餅厚l-1.5毫米,，呈小片狀,，棕紅色。
 

3.芝麻：入榨前將籽炒至淡灰色,，有爆裂現(xiàn)象,，用手捏籽有油液流出，炒籽時(shí)用大火猛炒,，溫度120-150度,，餅厚O.7-1.5毫米 ，炒籽合適,，出餅流油順暢,， 油中基本無渣，餅為長(zhǎng)條形狀,， 一遍榨干,。
 
4.棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120~130度,， 餅厚1-1.5毫米 (南方,、北方的含水分不一，適當(dāng)掌握水分),。
 
5.大豆:入榨前炒至爆裂可食,，溫度120~130度，餅厚O.7毫米,。一遍榨干,， 但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質(zhì)損失很大,。一般采用兩遍榨干的工藝處理方法,。將大豆炒至六,、七成熟，入榨 溫度80-100度,，水份5-6%左右 ,，第一遍餅厚1.52毫米，第二遍餅厚O.7毫米,，餅為長(zhǎng)條形皺紋狀,，出油率高、處理量多,。

以上幾種作物是我們最常見,，也是最常用到的，處理方法也是我們多年總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn),，希望對(duì)大家能有所幫助,。

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