俗話說熟能生巧,，操作熟練了就會慢慢總結(jié)出技巧來,，操作榨油機雖然是人人都能操作的來，技術的成熟與否也決定了你的出油率的高低,。
榨油關系到出油率的最大問題還是油料的問題,， 巧婦難為無米之炊。同樣,，好的技術沒有好油料也是很難會有高出油率,。
      想要出油率高首先要選擇好油料,，其次就是處理油料。現(xiàn)在的機器一般都有熱榨和冷榨的雙重功能,，所謂熱榨,，也就是油料需要進行處理過后在放入榨油機進行壓榨，熱榨出來的油相對冷榨來說也更香一些,。不同的作物處理的溫度和濕度是不同的,，下面著重給大家介紹幾種我們最常見的油料的處理方法。

1.花生仁:炒籽前將花生仁浸濕一遍,，炒籽過程中還應適量加入水份， 使仁保持良好的柔軟性和充足的水分,，將仁炒到八成熟,，用手捏仁達到仁,、皮分離，仁破裂成兩瓣即可入榨,，餅厚O.7mm,，餅呈長條皺紋狀,。出油順暢。
 

2.菜籽:因為南北原料水份不一,，炒前加4-6%,，南方不不加(根據(jù)原料本身水份多少而定)，先用大火猛炒到菜籽燙手,，開始有爆裂響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽開片呈棕紅色,，炒籽過程中,， 不得加水,，入榨時菜籽溫度120~130度，水份約1-1.5%炒籽是否合適,，可從流油出餅的狀態(tài)觀察,。炒籽合適，出餅流油順暢,，油中基本無渣,。餅厚l-1.5毫米，呈小片狀,，棕紅色,。
 

3.芝麻：入榨前將籽炒至淡灰色,，有爆裂現(xiàn)象，用手捏籽有油液流出,，炒籽時用大火猛炒,，溫度120-150度，餅厚O.7-1.5毫米 ,，炒籽合適,，出餅流油順暢， 油中基本無渣,，餅為長條形狀,， 一遍榨干。
 
4.棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色,，溫度120~130度,， 餅厚1-1.5毫米 (南方、北方的含水分不一,，適當掌握水分),。
 
5.大豆:入榨前炒至爆裂可食，溫度120~130度,，餅厚O.7毫米。一遍榨干,， 但一遍榨干的餅料過焦,，使其蛋白質(zhì)損失很大。一般采用兩遍榨干的工藝處理方法,。將大豆炒至六,、七成熟，入榨 溫度80-100度,，水份5-6%左右 ，第一遍餅厚1.52毫米,，第二遍餅厚O.7毫米，餅為長條形皺紋狀,，出油率高,、處理量多。

以上幾種作物是我們最常見,，也是最常用到的,，處理方法也是我們多年總結(jié)出來的經(jīng)驗,，希望對大家能有所幫助。

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