螺旋榨油機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),，經(jīng)過處理好的油料從料斗進(jìn)入榨膛,。由榨螺旋轉(zhuǎn)使料胚不斷向里推進(jìn)，進(jìn)行壓榨,。由于料胚在榨油機(jī)的榨膛內(nèi)是在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行的,，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺,、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力,，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對(duì)運(yùn)動(dòng),。
另一方面,，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的,，因而當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),，螺紋使勁料胚即能向前推進(jìn)，又能向外翻轉(zhuǎn),，同時(shí)靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動(dòng),。這樣在榨膛內(nèi)的每個(gè)料胚微粒都不是等速度，同方向運(yùn)動(dòng),，而是在微粒之間也存在著相對(duì)運(yùn)動(dòng),。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性,，破壞了膠體,，增加了塑性，同時(shí)也降低了有的粘性容易析出油來,，因而提高了榨油機(jī)的出油率,，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出,。
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