亞麻籽冷榨油的工藝特點：
1,、經(jīng)過多重過濾，避免了熱榨法工藝中的硫酸脫膠,、燒堿脫酸,、活性白土脫色工藝造成的化學物質(zhì)與有種有效成分直接接觸及二次污染。
2,、避免高溫壓榨中油脂,、糖類物質(zhì)的降解以及蛋白質(zhì)的變性所帶來的有害物質(zhì)。
3,、避免了高溫而導致的亞麻籽油顏色變深,，出現(xiàn)糊味現(xiàn)象。
4,、避免高溫蒸餾脫臭,，有效防止了高溫對亞麻籽油中多不飽和脂肪酸——α-亞麻酸的破壞,，有效的保留的天然的完全的營養(yǎng)成分，更易于人體吸收以及營養(yǎng)補充,。
冷榨保留了亞麻籽中幾乎所有的營養(yǎng)成分,，口感清爽不油膩，多不飽和脂肪酸含量豐富,。唯一的缺點是出油率較低，成本相對較高,。

亞麻籽熱榨法的工藝特點：
1,、高溫引起蛋白質(zhì)變性，大大降低了亞麻籽油中的多不飽和脂肪酸的含量,，甚至產(chǎn)生反式脂肪酸,。
2、容易造成高溫氧化聚合,、分解產(chǎn)生過氧化物和某些有害物質(zhì),，破壞有種的營養(yǎng)成分。
3,、可以提高出油率,，提高油的口感，香味比較濃郁,。
4,、雜質(zhì)較多，如亞麻籽種皮屑,、磷脂,、游離脂肪酸等，影響油的外觀色澤以及油的內(nèi)在品質(zhì),。
熱榨法壓榨出來的亞麻籽油口感濃郁香醇,，出油率較高。但是高溫炒制種子會降低油脂中的有效成分含量,，導致蛋白質(zhì)變性,。

亞麻籽知識補充：
   亞麻籽原產(chǎn)東印度，漢朝時張騫出使西域,，經(jīng)絲綢之路將胡麻帶回中國,，主要種植于舊時匈奴一帶，所以被稱為胡麻,。亞麻籽在中國屬于傳統(tǒng)的油料作物,，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻,，油用亞麻籽在我國主要產(chǎn)自內(nèi)蒙古,、自寧夏六盤山區(qū),、張家口壩上張北、東北少量分布,；內(nèi)蒙古草原分布最多,，以及東北少量種植等。盡管亞麻具備抗貧瘠的習性,，但作為油用亞麻,，“冷涼的氣候、豐盈的土壤,、充足的光照”三個條件必不可缺,。經(jīng)過當?shù)厝饲昱嘤N植發(fā)現(xiàn)：內(nèi)蒙古中部地區(qū)晝夜溫差均衡、肥沃的土壤,、以及充足的陽光等自然生態(tài)環(huán)境最適合亞麻等特種油料作物的種植,，屬全國無工業(yè)污染帶，內(nèi)蒙古草原所產(chǎn)的亞麻籽油含油量達53%以上,。

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