葵花油就是我們俗稱菜籽油,、菜油，使用油菜籽壓榨出來的一種食用油,，菜籽油色澤金黃或者棕黃,，是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南,、西北等地,，產(chǎn)量居世界首位人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%,。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收,，具有一定的軟化血管的功效。下面雙象榨油機給大家介紹一下。
葵花油的生產(chǎn)工藝一般分為壓榨法和浸出法（精煉法）,。
壓榨法又稱“物理壓榨法”,，就是用外力把油料里的油給擠壓出來，不適用其他的化學溶劑等,，避免了油中有機溶劑的殘留,。壓榨的生產(chǎn)工藝最大程度的保留了葵花籽中的有效成分——多不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì),、膳食纖維,、維生素、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分,，更適合用于專項補充用于人體保健,。
壓榨法:壓榨法有悠久的歷史,它的工藝過程比較簡單:把油料蒸熟、炒熟以后,用機械的方法把油從油料中擠壓出來,。古 老的壓榨法,需要操作人員付出繁重的體力勞動,。而擠壓過的油渣(油餅)中,殘油含量相當高,因而浪費了極為寶貴的油料資源。現(xiàn)代的壓榨法已是工業(yè)化自動化 的操作,但油渣中殘油含量高的問題還是不能解決,。
壓榨的原料的預(yù)處理來區(qū)分有冷榨法和熱榨法,，也叫熟榨法。冷榨就是原料不經(jīng)過烘炒或者蒸制 直接將原料投入榨油機擠壓出油,，這種方法油品顏色相對比較淺,，色彩更加明亮，但出油率低,，而且油料味道不濃厚,，香醇。而熟榨要把油料作物在壓榨前經(jīng)過烘 干,，目的是降低原料水分,，增加油脂分子的活躍性和流動性，從而提高出油率,，保證油質(zhì)味道的香濃,。但也破壞了油品的化學組織成分，導(dǎo)致油的顏色更深,，更黑,。液壓榨油機適宜壓榨小批量，并需要特別保留原始風味的油料,，如芝麻香油,、橄欖油、核桃油等,；螺旋榨油機生產(chǎn)量大,，出油率高，是常用常見的榨油機設(shè)備,。目前市場上,，榨油機的叫法很多,，有全自動榨油機、多功能榨油機,、真空榨油機,、新型榨油機器、榨濾一體化榨油機等等,，其實都屬于螺旋榨油機,。對于絕大多數(shù)用戶，選擇螺旋榨油機即可,。實力強的榨油機廠家,，還會同時生產(chǎn)熱榨型榨油機和冷榨型榨油機。
葵花油浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油,，就是用有機溶劑（比如汽油,、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過浸泡后,，進行高溫提取,，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。最初浸提出來的“油”是有機溶劑和油脂等的混合物,，不能食用,，必須經(jīng)過一系列精煉工藝（脫臘、脫膠,、脫水,、脫臭、脫酸,、脫色等化學處理）后才能食用,，這種油一般顏色較淺、材料種子中最初的天然氣味淡或無明顯氣味,。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來,，經(jīng)濟效益非常高，是現(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式,。
制取工藝
篩選→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→蒸炒→ 壓榨→壓榨毛油→粗過濾→精過濾→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過濾→葵花籽油
優(yōu)點:保留了葵花籽油中幾乎所有的營養(yǎng)成分,，口感清爽不油膩，多不飽和脂肪酸含量豐富,。
缺點:出油率較低,，成本相對較高 葵花油浸出法 優(yōu)點:出油率非常高，成本低,，經(jīng)濟效益更高,。
現(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式。
缺點:破壞了一部分的營養(yǎng)成分，有微量的有機溶劑殘留（符合國家標準）,。
菜籽榨油機壓榨油料前一定要炒籽呢,？
熱榨就是油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油油味純正,，香,，特別是芝麻、花生,、菜籽這類含油豐富的更是香,。所以熱榨菜籽油更是人們所需要的。
（一）蒸炒定義：對生胚或餅進行濕熱處理,，使其具有一定彈性和塑性利于壓榨的熟坯過程,。
（二）,、蒸炒的目的
1,、徹底破壞油籽細胞結(jié)構(gòu)；
2,、使蛋白質(zhì)變性（減少對油脂的吸附力和適宜的塑性）,；
3、提高油脂質(zhì)量（減少膠體物含量和其它低分子物含量）,；
（三）蒸炒要求：
1,、熟度均勻；
2,、熟坯具有一定彈性和塑性,；
對于油料在進行壓榨之前，大多數(shù)的加工廠都會選擇對油料進行蒸炒,，它的主要目的就是為了提高出油率,。主要有以下的原理：
1.對油料進行蒸炒可以讓油料的細胞吸水膨脹，這樣就可以使油料的細胞壁破裂,，從而打開油料的出油通道,。
2.對油料進行蒸炒能夠使油料內(nèi)所含有的蛋白質(zhì)改變性質(zhì)，這樣不僅僅能夠使油脂從油料蛋白質(zhì)里分離出來,，還能夠使油料中的油脂從細小的微粒聚集而成較大的油滴,。
3.對油料進行蒸炒后，可以改變油料的可塑性,，根據(jù)榨油機的不同,，所使用的蒸炒方法也是不同的，使其能夠適應(yīng)榨油機對于油料的要求,。
4.對油料進行蒸炒后,，油料的溫度會上升，而油料隨著溫度的上升，能夠使油脂的粘度降低,，這樣更加有利于油料的出油,。
葵花籽油，從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油,，油色金黃,、清明透亮，有些令人喜食的清香味,，是歐洲人,、俄羅斯人的主要食用油?？ㄗ佑唾|(zhì)地純正,，清亮透明，芳香可口,。由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養(yǎng)物質(zhì),，所以國外被譽為“保健佳品”、“高級營養(yǎng)油”或“健康油”等,。
葵花籽油的人體消化率96.5%,，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇,，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用,。另外，葵花籽油中生理活性最強的生育酚的含量比一般植物油高,。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,，便于人體吸收利用。所以,，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高,，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
更多榨油機產(chǎn)品知識請訪問河南雙象機械有限公司：rvvf.cn電話：0394-8524006 手機：15670843637 劉經(jīng)理
相關(guān)閱讀：
上一篇：液壓榨油機操作視頻
下一篇：螺旋榨油機條排圓排的區(qū)別
最新文章