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雙象榨油機(jī)：關(guān)于食用油您不可不知的營養(yǎng)秘密（一）

來源:雙象榨油機(jī) 發(fā)布日期:2015年02月03日點擊數(shù)：

市場上食用油種類繁多,，比如花生油,、菜籽油,、芝麻油,、大豆油、等等,。這些食用油有哪些功效,，從營養(yǎng)學(xué)上分析又各有什么不同？如何烹調(diào)才是更能保證其的營養(yǎng)不被破壞掉,？這些問題,，您問雙象榨油機(jī)小編算是找對人了，我們雙象榨油機(jī)不止榨油機(jī)知識知道超多,，對健康生活方式也頗有研究呢,。下面,，讓我們一起了解關(guān)于食用油的不得不知道的營養(yǎng)秘密。第一講先講一下我們北方人生活中經(jīng)常食用的油類營養(yǎng)知識：

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1,、大豆油：大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味,；熱穩(wěn)定性較差,，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸,，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”,。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油,、葵花子油,、花生油。

大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好,，它含有豐富的亞油酸,，有顯著的降低血清膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病的功效,。大豆油中還含有多量的維生素E,、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益,。另外,，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油,。

2,、花生油：?花生油淡黃透明，色澤清亮,，氣味芬芳,，是一種比較容易消化的食用油。

花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,，易于人體消化吸收,。花生油可以促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育,，寶寶如果缺鋅,，就會出現(xiàn)發(fā)育不良，智力缺陷等癥狀,，而花生油中所含有的腦磷脂,、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶力，對寶寶的智力開發(fā)益處多多,。

另外,，雙象榨油機(jī)小編提醒大家：花生油適宜于煎炒烹炸,，油溫不超過二百攝氏度均不會破壞花生油的營養(yǎng)成分，且炒出菜品醇香美味,。
3,、菜籽油：菜子油一般呈深黃色或棕色。從營養(yǎng)價值方面看,，人體對菜子油消化吸收率要比大豆油還要略高1%,，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下,，菜子油也能被人體正常代謝,。不過菜子油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡,，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低,。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物質(zhì),，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利,。如能在食用時與富含亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高,。

4,、葵花子油：精煉后的葵花子油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳,，口味純正,。葵花子油中脂肪酸的構(gòu)成受氣候條件的影響,，我國新疆地區(qū)種植的小油葵是榨制葵花油的上好油料,。它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇,，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用,。所以，葵花子油是營養(yǎng)價值很高,、有益于人體健康的優(yōu)良食用油,。

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