花生油是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫氖秤糜椭?。在生產(chǎn)過程中,，帶皮壓榨花生油和不帶皮壓榨花生油有不同的處理方式和特點(diǎn),。
首先,，帶皮花生的壓榨需要控制花生的濕度,。一般來說，剝?nèi)セㄉ馄ず?，花生可以用手搓去紅皮,，以便進(jìn)行壓榨。如果花生過濕,，在壓榨時(shí)會(huì)產(chǎn)生響聲,，這時(shí)應(yīng)該重新將花生烘干或曬干，以確?；ㄉ臐穸群线m,。此外，如果榨帶皮花生出餅不順利,，可以將大約20%的餅與花生拌勻后再進(jìn)行壓榨,。
其次，帶皮花生可以進(jìn)行熱榨或冷榨,。一般來說,，熱榨比冷榨更為常見，因?yàn)闊嵴タ梢允沟没ㄉ鲇吐矢?。在熱榨時(shí),，先將花生仁粉碎或軋胚，然后放在蒸鍋內(nèi)蒸1.5-2小時(shí),，溫度達(dá)到120度左右,，含水3%左右即可入榨。當(dāng)榨油機(jī)溫度達(dá)到85度時(shí),，開始正常壓榨,。如果沒有蒸鍋，也可以將花生仁放入炒鍋內(nèi)炒,。先將花生仁粉碎,，逐漸加大約7-8%的水，炒至深黃色時(shí)即可出鍋入榨,。
對(duì)于不帶皮的花生,，首先需要篩選去雜，并檢查花生的含水量,。如果花生過干,，應(yīng)該加入2.5-3%的水后直接進(jìn)入螺旋榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。一般來說,，一邊壓榨兩遍即可,。
最后，需要注意的是,，如果榨帶皮的花生采用冷榨方式,，不需要?jiǎng)內(nèi)ネ馄?，但是這會(huì)導(dǎo)致出油率降低。因此,，如果是商業(yè)生產(chǎn),，最好采用熱榨方式，以確保出油率更高,，收入也相應(yīng)更高,。如果是自己食用，則可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇熱榨或冷榨方式,。
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