使用螺旋榨油機壓榨玉米油的工藝，需要將玉米胚首先經(jīng)過清理,，去掉所含玉米粉,、玉米渣和雜質(zhì)，然后通過磁選去掉磁性金屬物,。接著進行軟化和壓胚,，將玉米胚軋到所要求的厚度就就進行蒸炒,。玉米胚經(jīng)蒸炒達到適宜的溫度和水分含量，再入榨油機壓榨,。所榨得的玉米油為粗油,，同時也得玉米胚餅。所得粗油還要進行精煉,，才能達到食用的要求,。
而玉米胚芽蒸炒是預處理階段中組主要的一環(huán)，他的效果好壞,，直接影響到油的質(zhì)量和效果,。對壓榨法制油更為明顯。通過加熱可以使蛋白質(zhì)充分變性,，細胞的膠體結(jié)構較壓胚時進一步破壞,，從而發(fā)生物理化學變化，使熟胚塑形和彈性得到調(diào)節(jié),，以適應各種加工方法要求,。同時使油的粘度降低和油滴進一步聚集，在制油過程中容易被提煉出來,，也有利于提高粗油質(zhì)量,，為煉油創(chuàng)造有利條件。
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